SO BEKOMMST DU GUTE SCHLAGSAHNE
Tipps zum Aufschlagen von Schlagsahne:
- Schlägt man die Sahne von Hand hat man die volle Kontrolle über die Konsistenz.
- Je kälter die Sahne, desto fluffiger das Ergebnis.
- Hochwertige Sahne mit hohem Fettgehalt (30-40%) sorgt für einen vollmundigeren und cremigeren Geschmack.
- Puderzucker zum Süßen verhindert das Nässen der Sahne, dass nach einer gewissen Zeit auftritt.
- Sobald sich beim Schlagen Spitzen bilden, muss man vorsichtig sein, da man die Sahne sonst überschlägt.
- Möchtest du deiner Sahne ein Aroma geben, mache das vor dem Schlagen.
- Sahne kann man vorbereiten, indem man sie fast perfekt schlägt, dann kühl stellt und sie kurz vor dem Servieren final aufschlägt.
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