Traumhaft schnelle Brokkoli Cremesuppe
Du brauchst:
Für 4 Personen
800 g Brokkoli
3 EL Butter
750 ml Gemüsebrühe
250 ml Schlagsahne
Etwas Muskat
Salz, Pfeffer
Wasche im ersten Schritt den Brokkoli plus die Zwiebel und schneide Sie in kleine Stücke. Gib die Zwiebelstückchen samt der Butter zum andünste in den Suppentopf. Bereite derweil schon mal die Brühe vor. Sobald die Zwiebeln angedünstet sind, kannst du den Brokkoli hinzugeben und alles mit der Brühe ablöschen. Nach einer Viertelstunde sollte er weich sein, dann wird es Zeit, alles mit dem Stabmixer zu pürieren. Bloß noch mit den Gewürzen abschmecken und mit einem Schuss Sahne servieren.
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