De : David Welke

Date : 13.08.2025

Feldsalat mit Granatapfel, Orangen und Mandeln

Frisch, fruchtig und einfach lecker! Dieser Feldsalat mit Granatapfel, Orangen und gerösteten Mandeln bringt den Winter auf deinen Teller.

Ingrédients

pour 4 Portions

  • 200 g Feldsalat
  • 1 Granatapfel
  • 2 Orangen
  • 50 g Mandelblättchen
  • 3 EL Granatapfelessig (alternativ Himbeeressig)
  • 3 EL Olivenöl
  • 1 TL Honig
  • 1 TL Senf (mittelscharf oder Dijon)
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Conseils et variantes

Für eine besondere Note kannst du noch Feta oder Ziegenkäse über den Salat bröseln.

Als Beilage passt frisch gebackenes Baguette hervorragend dazu.

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Préparation

  1. Den Feldsalat gründlich waschen, trockenschleudern und beiseitelegen.

  2. Den Granatapfel halbieren und die Kerne herauslösen. Dabei darauf achten, die bittere weiße Haut zu entfernen

  3. Die Orangen schälen, dabei auch die weiße Haut entfernen

  4. Mit einem scharfen Messer die Filets zwischen den Trennhäuten herausschneiden

  5. Den übrig gebliebenen Saft aus den Resten auspressen und auffangen (ca. 2-3 EL)

  6. Die Mandelblättchen in einer trockenen Pfanne ohne Fett goldbraun rösten

  7. Beiseitelegen und abkühlen lassen

  8. In einer kleinen Schüssel Granatapfelessig, aufgefangenen Orangensaft, Olivenöl, Honig und Senf gut miteinander verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  9. Feldsalat, Granatapfelkerne und Orangenfilets auf Tellern oder einer großen Platte anrichten

  10. Das Dressing darübergeben und die gerösteten Mandelblättchen als Topping verteilen

David Welke