Frühsommerlicher Spargelsalat mit Erdbeeren
Ingrédients
pour 4 Portions
- Für den Salat:
- ½ kg Spargel (grün oder weiß)
- 2 EL Olivenöl
- 300 g Erdbeeren
- 125 g Rucola
- 85 g Feta
- Für das Dressing:
- 6 EL Olivenöl
- 4 EL Balsamico
- 2 TL Honig
- Einige Pinienkerne
- Salz, Pfeffer
Produits associés
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Préparation
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Beim grünen Spargel braucht ihr bloß die Holzenden zu entfernen, weißen Spargel müsst ihr ganz schälen
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Dann könnt ihr die Stangen je nach Geschmack dritteln oder vierteln, um sie dann auf der Pfanne anzubraten
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Während der Spargel brutzelt, könnt ihr schon mal den Rucola und die Erdbeeren waschen, diese halbieren und beides in eine Salatschüssel geben
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Nach sieben Minuten sollte der Spargel durch sein, mit leichtem Biss
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Das Dressing mischt ihr einfach aus dem Öl, Balsamico, Honig plus Salz sowie Pfeffer an
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Beim Servieren tragt ihr dann zunächst Salat, dann den zerbröselten Feta und final das Dressing sowie den gewaschenen Basilikum auf
