Silvester Berliner
Ingrédients
pour 8 Portions
- 400g Mehl (Type 00)
- 1 TL Zucker
- 16 g Hefe, frisch
- 350 ml Milch, 1,5 % Fett
- 2 Prisen Salz
- 2 Eier
- 50 g Butter
- Sonnenblumenöl
- 150 g Erdbeerkonfitüre
- 2 EL Zitronensaft
- 100 g Puderzucker
Produits associés
Taxes inclues Frais d'envoi calculés au paiement
Taxes inclues Frais d'envoi calculés au paiement
Taxes inclues Frais d'envoi calculés au paiement
Préparation
-
Als Vorbereitung Backpapier in lange Streifen schneiden und Backofen vorheizen (Ober-/Unterhitze: 50 °C)
-
Mehl sieben und mit Zucker, Milch, und Hefe in eine Schüssel geben und miteinander vermengen. Kurz ruhen lassen
-
Den Teig mit Salz, Ei, Eigelb und Butter mit der Hand anschließend mit dem Knethacken zu einem glatten und elastischen Teig kneten.
-
Danach mit einem Tuch abdecken und im vorgeheizten Backofen für ca. 30 Minuten gehen lassen.
-
Den Teig mit einem Teigschaber auskratzen, durchkneten und in 6 gleiche Stücke teilen.
-
Arbeitsplatte und Hände etwas mit Speiseöl einfetten und die Teigportionen zu Kugeln Formen.
-
Die Teigkugeln mittig auf die Backpapierstreifen legen und für ca. 20 Minuten zugedeckt im Backofen gehen lassen.
-
In einem großen Topf Speiseöl auf 160-170° C erhitzen.
-
Die Enden der Backpapier-Streifen nehmen und diese mit dem Berliner vorsichtig in das heiße Fett setzen und von jeder Seite 6-10 min goldbraun frittieren.
-
Mit der Kochblume Schaumkelle die Berliner herausnehmen, auf Küchenpapier abtropfen und auskühlen lassen.
-
Erdbeerkonfitüre in einen Spritzbeutel füllen, mittig in die Berliner spritzen und mit Puderzucker bestreuen.
