From: Emma Heinze

Date: 16.07.2025

Apfelstrudel

Trau' Dich auch an den Klassiker ran! So gelingt's.

Ingredients

for 8 portions

  • Der Teig
  • 250g Mehl
  • 1 Ei
  • 1 TL Öl
  • 1 TL Essig
  • 1 Prise Salz
  • 125 ml lauwarmes Wasser
  • -
  • Die Füllung
  • 80 g Paniermehl
  • 50 g geriebene Mandeln
  • 4 süß-saure Äpfel z.B. Braeburn
  • 100 g Zucker
  • 50 g Rosinen
  • 2 TL Zimt
  • 100 g Butter

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preparation

  1. Zubereitung: Paniermehl leicht anrösten; mit Mandeln, Äpfeln, Zucker und Zimt mischen.

  2. Belegen: Den Teig auf einem bemehlten großen Küchentuch dünnrollen quasi transparent; quadratisch auseinanderziehen; mit geschmolzener Butter bestreichen und Füllung grob darauf verteilen (etwas Rand freilassen).

  3. Backen: Dicklichen Überrand abschneiden; den Teig langsam mithilfe des Tuches einrollen. Außen mit Butter bestreichen und bei 190 °C 30 Min. backen.

Emma Heinze

Emma Heinze ist eine leidenschaftliche Hobbybäckerin, die mit ihren traditionellen Rezepten und viel Liebe Generationen begeistert