Rote Bete Cremesuppe
Ingredients
for 4 portions
- 500 g Rote Bete
- 2 Möhren
- Eine Ziebel
- Eine Stange Lauch
- 75 g Butter
- 2 Knoblauchzehen
- 1 l Wasser
- n. B. Majoran
- Salz, Pfeffer
- Etwas Schlagsahne
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preparation
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Schäle und würfele die Rote Bete und Möhren zunächst klein
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Schneide den gewaschenen Lauch in Streifen
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Schmelze die Butter im Topf und dünste zunächst die Rote Bete fünf Minuten an
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Füge Lauch und Möhren hinzu und lasse das Ganze weitere 10 Minuten bräteln
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In der Zwischenzeit kannst du schon mal den Knoblauch fein hacken, um ihn in den letzten Minuten ebenfalls in den Topf zu geben
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Lösche nun den Topfinhalt mit dem Wasser ab und lasse alles eine Dreiviertelstunde kochen
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Jetzt wird es Zeit, die Suppe mit dem Stabmixer fein zu pürieren
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Bloß noch mit Majoran, Salz und Pfeffer abschmecken, dann kannst du die Suppe mit einem Schuss Schlagsahne on Top servieren
