In Scheiben geschnittener Apfelstrudel auf einem Kuchengitter, daneben liegen Äpfel, ein blauer Ofenhandschuh und ein grüner Backpinsel.

Von: Emma Heinze

Datum: 16.07.2025

Apfelstrudel

Name: Apfelstrudel
Ingredients: Der Teig; 250g Mehl; 1 Ei; 1 TL Öl; 1 TL Essig; 1 Prise Salz; 125 ml lauwarmes Wasser; -; Die Füllung; 80 g Paniermehl; 50 g geriebene Mandeln; 4 süß-saure Äpfel z.B. Braeburn; 100 g Zucker; 50 g Rosinen; 2 TL Zimt; 100 g Butter

Trau' Dich auch an den Klassiker ran! So gelingt's.

Zutaten

für 8 Portionen

Der Teig
250g Mehl
1 Ei
1 TL Öl
1 TL Essig
1 Prise Salz
125 ml lauwarmes Wasser
-

Die Füllung
80 g Paniermehl
50 g geriebene Mandeln
4 süß-saure Äpfel z.B. Braeburn
100 g Zucker
50 g Rosinen
2 TL Zimt
100 g Butter

Zubereitung

Zubereitung: Paniermehl leicht anrösten; mit Mandeln, Äpfeln, Zucker und Zimt mischen.
Belegen: Den Teig auf einem bemehlten großen Küchentuch dünnrollen quasi transparent; quadratisch auseinanderziehen; mit geschmolzener Butter bestreichen und Füllung grob darauf verteilen (etwas Rand freilassen).
Backen: Dicklichen Überrand abschneiden; den Teig langsam mithilfe des Tuches einrollen. Außen mit Butter bestreichen und bei 190 °C 30 Min. backen.

Eine lächelnde ältere Frau in einer Küche, die ein Tablett mit herzförmigen Plätzchen in der Hand hält und eine geblümte Schürze trägt.

Emma Heinze

Emma Heinze ist eine leidenschaftliche Hobbybäckerin, die mit ihren traditionellen Rezepten und viel Liebe Generationen begeistert

Apfelstrudel

Zutaten

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Zubereitung