Ein frischer Salat mit Blattgemüse, Mozzarella, Mango, Pinienkernen und Orangenscheiben auf einem Teller, daneben liegt Brot.

Von: David Welke

Datum: 13.05.2025

Rucola-Avocado-Mango Salat

Name: Rucola-Avocado-Mango Salat
Ingredients: 200 g Rucola; 200 g Mozzarellakügelchen; 2 Avocados; 2 Mangos; 4 TL Pinienkerne; 1 Orange; 2 EL Balsamico; 2 EL Olivenöl; 2 TL Ahornsirup; Ein Spritzer Zitronensaft; Salz, Pfeffer; 8 Baguette-Scheiben

Erfrischend lecker! Du suchst noch nach dem perfekten Salat zum Grillen? Versuchs mit unserem Rucola-Avocado-Mango Salat!

Zutaten

für 4 Portionen

200 g Rucola
200 g Mozzarellakügelchen
2 Avocados
2 Mangos
4 TL Pinienkerne
1 Orange

2 EL Balsamico
2 EL Olivenöl
2 TL Ahornsirup
Ein Spritzer Zitronensaft
Salz, Pfeffer
8 Baguette-Scheiben

Zubereitung

Mango Schälen, Avocado würfeln und beides zusammen mit dem gewaschenen Rucola sowie den Mozzarellakügelchen in eine große Salatschüssel geben
Nun ein leckeres Dressing aus dem Essig, Öl, Orangensaft, Ahornsirup, plus einen Spritzer Zitrone zaubern
Mit Salz und Pfeffer abschmecken
Final den Salat mit auf der Pfanne angerösteten Pinienkernen und (ebenfalls angerösteten) Baguette-Scheiben servieren

Ein Mann mit lockigem Haar und Schnurrbart lächelt in einer hellen Küche; er trägt ein blaues Hemd und eine schwarze Schürze.

David Welke

David Welke steht für gesunde, kreative Küche mit internationalem Einfluss. Inspiriert von seinen Reisen entwickelt er experimentierfreudige Rezepte voller Geschmack und Abwechslung.

Rucola-Avocado-Mango Salat

Zutaten

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Zubereitung