Cremige Kartoffelsuppe
Ingredients
for 4 portions
- 2 kg Kartoffeln (mehligkochend)
- 40 g Butter
- 3 EL Öl
- 1 Zwiebel
- 2 l Gemüsebrühe
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Majoran
- 200 g Schlagsahne
- 200 g Crème fraîche
- Salz, Pfeffer
- 1 Msp. Muskat
- Etwas frische Petersilie
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preparation
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Schäle zunächst die Kartoffeln und schnibbele sie in feine Scheibchen
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Würfele dann die Zwiebeln, um sie mit der geschmolzenen Butter im Suppentopf glasig zu braten
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Lösche sie im Anschluss mit der Gemüsebrühe ab
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üge daraufhin den Majoran, das Lorbeerblatt sowie die Kartoffeln hinzu
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Sobald die Kartoffeln weichgekocht sind, kannst du das Blatt wieder entfernen, die Hitze abstellen und Sahne plus Crème fraîche einmischen
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Püriere nun alles schön cremig und schmecke die Suppe mit Salz, Pfeffer sowie Muskat ab
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Bloß noch auf die Teller verteilen und mit frischer Petersilie getoppt servieren
