From: David Welke

Date: 16.07.2025

Veggie-Tortellini-Gemüsepfanne

Gesund, vegetarisch und super lecker: Tortellinis mit buntem Gemüse! Schnell und einfach auf den Teller gezaubert ist unsere vegetarische Tortellini-Gemüsepfanne!

Ingredients

for 2 portions

  • 250 g Tortellini mit Käsefüllung
  • 250 g braune Champignons
  • 175 g Brokkoli (tiefgefroren)
  • Eine Handvoll Cocktailtomaten
  • 50 g grüne Bohnen aus der Dose
  • 2 Knoblauchzehen
  • 1 Lauchzwiebelstange
  • 50 g Parmesan (gerieben)
  • 200 ml Soja-Kochcrème
  • 1 EL Gemüsebrühe
  • 1-2 TL Speisestärke
  • etwas Öl
  • Salz, Pfeffer, Chilipulver

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preparation

  1. Den Brokkoli auftauen und die Tortellini kochen

  2. Champignons putzen, vierteln, Knoblauch hacken, Lauchzwiebel waschen, in Ringe schneiden und das Gemüse in der Pfanne mit etwas Öl anbraten

  3. Tortellini und Brokkoli und Tomatenhälften kurz mitbraten, dann mit Kochcrème ablöschen und mit Speisestärke andicken

  4. 1 EL Gemüsebrühe untermischen. Mit Salz, Pfeffer und Chilipulver abschmecken

  5. Die vegetarischen Tortellini mit etwas Parmesan on Top servieren und genießen!

David Welke

David Welke steht für gesunde, kreative Küche mit internationalem Einfluss. Inspiriert von seinen Reisen entwickelt er experimentierfreudige Rezepte voller Geschmack und Abwechslung.