Weihnachten im Glas
Ingredients
for 6 portions
- Creme: 400 g Mascarpone / 400 ml Sahne / 100 g Zucker
- 65 ml Rum
- 50 g Zitronat
- 50 g Orangeat
- 50 g Mandeln (gemahlen)
- 1 TL Zitronenschale
- 425 g Mehl
- 100 ml Milch (warm)
- ¾ Hefewürfel
- 100 g Butter
- 75 g Zucker
- 1 Pck. Vanillezucker
- 1 Ei
- 1 TL Zimt
- ½ TL Kardamom
- ½ TL Muskat
- Etwas Butter zum Befetten
- Puderzucker zum Drüberstreuen
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preparation
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Für die Tannenbäumchen Schokolade schmelzen und Mikadosticks auf einem Backpapier legen
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Im Zickzack die Schokolade auf das Stäbchen gießen (Schokoladenseite ist der Stamm) und nach unten hin breiter werden
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Kurz abkühlen lassen und eine zweite Schicht drauf gießen und mit Zuckerstreuseln dekorieren und auskühlen lassen
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Für das Schichtdessert Weiße Schokolade und Nougat über dem Wasserbad jeweils schmelzen, leicht abkühlen lassen
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Vanillekipferl und Spekulatius in zwei Schalen zerbröseln
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Sahne mit Zucker steif schlagen, Mascarpone hinzugeben und die Masse auf zwei Schüsseln verteilen
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In eine Masse weiße Schokolade, Vanillezucker und Kipferl unterheben. In die anderen Creme Nougat und Spekulatius-Brösel unterheben (ein paar Brösel aufheben)
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Beide Massen in einen Spritzbeutel geben
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Für die Soße Apfelsaft und Zucker in einen Topf geben und erwärmen
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Speisestärke mit etwas Wasser verrühren und in die kochende Masse geben
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Abwechseln helle Creme, Spekulationsbrösel, Soße und Nougatcreme schichten bis das Glas gefüllt ist und mit einem Tannenbau dekorieren
